Praktis, Memasak Iga Penyet dengan Sambal Terasi Dadakan Paling Enak

Resep Iga Penyet dengan Sambal Terasi Dadakan mudah, gurih, praktis.

Hai Bunda, saat ini bunda bisa menyiapkan resep Iga Penyet dengan Sambal Terasi Dadakan dengan 25 bahan dan 8 tahapan. Berikut ini bun cara membuatnya, tolong teliti baik-baik.

Bahan bahan Iga Penyet dengan Sambal Terasi Dadakan

1. Dibutuhkan : Bahan Rebusan :.

2. Dibutuhkan 500 gram : Iga Sapi Lokal (pilih yg banyak dagingnya).

3. Dibutuhkan Secukupnya : Air sampai iga terendam.

4. Menyiapkan 1 ruas jari : Jahe (bakar sebentar untuk mengeluarkan aroma lalu geprek).

5. Siapkan 5 butir : Cengkeh.

6. Menyiapkan 3 butir : Kapulaga.

7. Siapkan 2 lembar : Daun salam.

8. Siapkan : Bahan Ungkepan :.

9. Siapkan : Kaldu hasil rebusan iga.

10. Dibutuhkan Secukupnya : Air sampai iga terendam.

11. Persiapkan 1 ruas jari : Kunyit.

12. Menyiapkan 1 ruas jari : Lengkuas.

13. Persiapkan 6 siung : Bawang Putih.

14. Siapkan 1 sendok teh : Ketumbar.

15. Menyiapkan Sesuai selera : Garam, gula & lada.

16. Menyiapkan : Bahan Menggoreng :.

17. Dibutuhkan : Minyak secukupnya (tidak perlu terendam) beri sedikit mentega/butter jika suka.

18. Siapkan : Bahan Sambal :.

19. Siapkan 5 buah : Cabe merah keriting.

20. Persiapkan 8 buah : Cabe rawit merah/oranye.

21. Siapkan 1 buah : Tomat merah ukuran sedang.

22. Dibutuhkan 5 siung : Bawang merah.

23. Menyiapkan 1 siung : Bawang putih.

24. Dibutuhkan 1 bungkus : Terasi udang (saya pakai yg ABC), sangrai untuk mengeluarkan aromanya.

25. Menyiapkan Secukupnya : Garam, gula, lada & kaldu sapi bubuk.

Step by Step memasak Iga Penyet dengan Sambal Terasi Dadakan

1. Merebus Iga : Siapkan panci rebusan/panci presto, isi dengan air sampai ukuran iga dapat terendam. Didihkan. Jika menggunakan presto masukkan semua bahan rebusan (iga, jahe, kapulaga, cengkeh, daun salam) tuang air sampai iga terendam, lalu masak kurang lebih 30-60 menit..

2. Setelah air mendidih masukkan semua bahan rebusan (jahe, kapulaga, cengkeh, daun salam) masak iga hingga empuk (kurang lebih 120 menit). Cek secara berkala dan jaga ketinggian air tetap merendam iga, tambahkan air panas jika surut..

3. Tahap meng-ungkep : Setelah iga mulai empuk tiriskan. Jika ingin lebih sehat masukkan air rebusan ke kulkas, tunggu sampai lemaknya membeku di permukaan lalu sisihkan..

4. Haluskan bawang putih, lengkuas, kunyit & ketumbar. Setelah iga dingin (suhu ruangan) lumuri dengan garam, gula & lada sesuai selera secara merata. Diamkan sejenak lalu lumuri dengan bumbu ungkep yg telah dihaluskan, diamkan 10-15 menit..

5. Didihkan air kaldu rebusan sebelumnya, tambahkan air hingga ukuran iga terendam. Rebus kembali iga yg telah dilumuri bumbu sampai asat. Setelah itu iga sudah bisa langsung digoreng atau disimpan di kulkas sampai siap digoreng..

6. Tahap menggoreng : Panaskan minyak di penggorengan, goreng iga sampai kecoklatan atau sampai tingkat kematangan yg diinginkan di kedua sisinya (saya suka yg garing dan agak meng-karamel).

7. Sambil menunggu iga digoreng kita bisa membuat Sambal Dadakan : Goreng cabe, bawang merah, bawang putih, & tomat hingga harum. Tiriskan lalu ulek bersama terasi, gula, garam, & kaldu (saya suka kulit tomatnya dikupas sblm mengulek). Cicipi dan sesuaikan rasanya dgn selera..

8. Tahap Penyajian : Tata sambal di piring. Tiriskan iga yg telah digoreng lalu tata di atas sambal dadak. Taburi bawang goreng bila suka. Sajikan dgn nasi putih hangat, sayur lalapan, tahu & tempe goreng, acar (not a bad idea), dan pastinya kerupuk! :).

Resep mudah Rawon Daging Sapi Mantul Banget

Resep Baru Mie goreng tek tek Enak Sempurna

Resep mudah Oblok Oblok Ikan Tongkol Mantul Banget

Praktis, Menyajikan 👍47.Tumis Kacang Tahu Tabur Udang Yummy Mantul